Patatas con ternera

Riquísimas y fáciles patatas con ternera, zanahoria, guisantes y maíz. Un guiso básico, que no debe faltar entre nuestros platos habituales.

Receta de patatas con ternera

Ingredientes para preparar patatas con ternera

  • 500 gr. de carne de ternera
  • 2 patatas grandes
  • 4 zanahorias
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 200 gr. de judías verdes cocidas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento seco
  • 5 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • Romero
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar patatas con ternera?

  • Para comenzar las patatas con ternera, lo que hacemos es cortar la cebolla en concassé, pelar la zanahoria y la patata, y trocearlas, partir el pimiento en bronuise y pelar los dientes de ajo.
  • Con los ingredientes del plato de patatas con ternera listos. Ahora ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite, cuando esté caliente, echamos la cebolla y el ajo, y lo pochamos hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento incluimos el pimiento y lo sofreímos, mientras salpimentamos la carne. Después, incluimos la carne en la sartén, junto con el pimiento seco y la salsa de tomate. Removemos y echamos también las zanahorias, un poco de romero, el laurel, y vertemos agua (o caldo de carne) hasta cubrir. Tapamos la cazuela, y cocemos el guiso durante 1 hora y media (la carne debe quedar bien tierna).
  • Transcurrido el tiempo, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario y agregamos las patatas. Volvemos a tapar y continuamos la cocción hasta que las patatas estén tiernas. Unos 5 minutos antes de que se complete la cocción, incluiremos los guisantes, las judías y el maíz.
  • Después, las patatas con ternera estarán listas.
  • Foto orientativa: jeffreyww